はや作りの甘酒を作ってみた

「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われる甘酒

甘酒って酒粕を使うものだと思っていましたが、酒粕を使わない甘酒というのもあるんですね
酒粕でなく米麹を使うらしいのです

そして、この酒粕を使わない米麹で作る甘酒が、砂糖も使わないのに甘い！栄養価が高い！

色々と見てみると、意外と簡単に作れるようなのです(＊・∀・)ｂ
はや作りの甘酒なら、さらに簡単！

そこで！
手作りしてみたがりの管理人は、はや作りの甘酒を初めて作ってみました〜！(。≧ω≦)ノ

はや作りって何？

いや、そもそもはや作りの甘酒って何？

そうなんですよね
甘酒好きな人には常識なのかもしれないのですが
管理人は全く知りませんでした(￣▽￣;)

通常、米麹を使う甘酒というのは、まず米でお粥を炊きます
そのお粥に米麹を入れて、8時間ほど保温（50度〜60度ぐらい）すると出来上がりです
お粥でなく、柔らかめに炊いたごはんでも良いみたいです

一方、はや作りの甘酒は、お粥を使いません
米麹と水だけで作るんです
お粥（ごはん）を炊く手間がないからはや作りって言うのかな？

さてさて、では作ってみましょう(＊・∀・)ｂ

はや作り甘酒に必要なもの

さっきから言っていますが、はや作りの甘酒に必要なものは

⚫︎米麹
⚫︎水

これだけです

米麹は、乾燥麹でも生の米麹でもどちらでもいいみたいです
乾燥麹は、スーパーでも見かけますので入手しやすいですね
生の米麹は賞味期限が短いのですが、冷凍保存が出来るので使わない分は冷凍しておけば大丈夫です

管理人が購入したのは、こちらの米麹

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はや作り甘酒の作り方

米麹も無事に届き、いよいよ作りますよ～！

使うのは
●米麹（生）250g
●水　　300cc

米麹は購入した生タイプのもの、水は普段から飲んでいるシリカ水を使用
（シリカ水についての記事はこちら→ 『シリカ水で美肌、美髪、健康に』

米麹と水を入れる容器は煮沸消毒しておくと安心です
管理人はヨーグルティアというヨーグルトメーカーを持っているので使いました

米麹と水をしっかり混ぜてから、ヨーグルティアにセット

温度設定は58度ぐらいか、とボタンを押していると・・・

ガ～ン！

問題発生！

管理人の持っているヨーグルティアは50度までしか設定できない！

どうやら最近のヨーグルティアは25度～60度まで設定できるようなのですが、管理人が購入したのは・・・何年前だっけ？
どうやら以前のものは50度までしか設定できないようです（なんてこったい！）

・・・・・・
・・・・・・

何度やっても、50度までしか上がりません
50度の次は25度になってしまいます

仕方ないので、最高温度の50度に設定して、タイマー8時間のところを10時間にしてみました

画像ないのですが、途中で一度みてみたときに水分がほぼなくなっていて、管理人には、これがどういう状態なのかわからず、水を200cc追加しました
そのままでも良かったのかなぁ？

で、10時間後

出来上がった甘酒を味見してみたら・・・

あまいっ！

え、こんなに甘くなるんですか？
お砂糖も入っていないのに？
ちょっとクセはありますけどね

とりあえず甘くできたので、火入れ

小鍋に甘酒を入れて、ひと煮立ちさせてできあがりです

つぶつぶが気になる方はミキサーにかけてなめらかにするとよいそうです

どうやって飲むの？

はや作りの甘酒をお湯で割って、しょうがなどを入れて飲んだりするらしいのですが
管理人はこれ！

ヨーグルトに混ぜます
これなら、つぶつぶが気にならない　笑

ちょっとクセがあるので、コストコ アップルソースのりんごジャムを少し入れて食べてます
美味しいです

いつも入れるりんごジャムの量よりも、かなり少なくなるのでカロリーダウン！
そして、甘酒で栄養価アップ！

はや作り甘酒の使い道は？

甘いので、料理に砂糖代わりに使ってもよいし、管理人は甘酒を入れて食パンをホームベーカリーで焼いてみました

管理人の作った甘酒は、水を足したせいか、あまりドロッとしてません
なので砂糖としてではなく、水分として扱いました
なので、甘酒を入れた分、水分量を減らしてます

いつもよりも少し甘くて美味しく出来ました